低成本创业，个人开饭店经验『适合普通人餐饮创业的2种模式』

导读：隔行如隔山，行业内外是两个风景，无论多小的行业和多小的店面。

今天来分析实体店生意好坏所设计的两个要素，第一，高人气，第二，高复购。

所以实体店都可以分为四种组合，1.高人气+高复购，2.高人气+低复购，3.低人气+高复购，4.低人气+低复购。

大家准备对号入座，检查自身的问题所在：

第一种高人气高复购的杰出代表是各大奢侈品，那你说奢侈品到底是因为生意好才贵还是因为贵才生意好呢？兰博基尼以前也只是个坐拖拉机的，所以一个公司是需要漫长的过程。本期重点就是说2、3、4种，也是目前市面上占比最多的，

先说第二种，高人气+低复购。目前有两个代表，商业街的快餐和外卖平台的料理包，我一个朋友在广东做川菜快餐，人均15，日均有500多单，差不多每个月他能落2万左右，可以算一下纯利只有10%，他昨天对我说很累，如履薄冰还不敢涨价。

第三种，低人气高复购，如果说第二种是用钱来弥补品质的短板，那第三种就是用品质来弥补前的短板，差的档口是肯定买不来人气的，每多100米的距离，菜品和推广技术就要提升一个档次，顾客就会被筛掉一层，顾客问你多走的每一段路程都是为了不一样的产品和服务，

第四种，低人气和低复购没意义，这个不用说了。

总结一下，我们这些普通的生意人就只有两种模式可以选，第二个。高人气低复购靠数量取胜，不要担心你的品质不够好，没人买单，一切都是为了生活吗？第三种，低人气高复购靠质量取胜，不要担心你的品质太好，超过别人的预算，要做的是尽可能的想办法让更多的人知道你，当然推广技术肯定比厨艺更难，我的每一位顾客都是被我“计算”来的，顾客眼里的质量好和你眼里的质量好不是一码事，这是口碑传播的核心要素，这点要仔细思考。