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低成本创业,个人开饭店经验『适合普通人餐饮创业的2种模式』

2022年5月28日 1259点热度 0人点赞 0条评论

导读:隔行如隔山,行业内外是两个风景,无论多小的行业和多小的店面。

今天来分析实体店生意好坏所设计的两个要素,第一,高人气,第二,高复购。

所以实体店都可以分为四种组合,1.高人气+高复购,2.高人气+低复购,3.低人气+高复购,4.低人气+低复购。

大家准备对号入座,检查自身的问题所在:

第一种高人气高复购的杰出代表是各大奢侈品,那你说奢侈品到底是因为生意好才贵还是因为贵才生意好呢?兰博基尼以前也只是个坐拖拉机的,所以一个公司是需要漫长的过程。本期重点就是说2、3、4种,也是目前市面上占比最多的,

先说第二种,高人气+低复购。目前有两个代表,商业街的快餐和外卖平台的料理包,我一个朋友在广东做川菜快餐,人均15,日均有500多单,差不多每个月他能落2万左右,可以算一下纯利只有10%,他昨天对我说很累,如履薄冰还不敢涨价。

低成本创业,个人开饭店经验『适合普通人餐饮创业的2种模式』

第三种,低人气高复购,如果说第二种是用钱来弥补品质的短板,那第三种就是用品质来弥补前的短板,差的档口是肯定买不来人气的,每多100米的距离,菜品和推广技术就要提升一个档次,顾客就会被筛掉一层,顾客问你多走的每一段路程都是为了不一样的产品和服务,

第四种,低人气和低复购没意义,这个不用说了。

总结一下,我们这些普通的生意人就只有两种模式可以选,第二个。高人气低复购靠数量取胜,不要担心你的品质不够好,没人买单,一切都是为了生活吗?第三种,低人气高复购靠质量取胜,不要担心你的品质太好,超过别人的预算,要做的是尽可能的想办法让更多的人知道你,当然推广技术肯定比厨艺更难,我的每一位顾客都是被我“计算”来的,顾客眼里的质量好和你眼里的质量好不是一码事,这是口碑传播的核心要素,这点要仔细思考。

文章首发于微信公众号:狂金笔记

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最后更新:2022年5月28日

gz1118

这个人很懒,什么都没留下

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